Légumineuses en folie

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Légumineuses en folie est un livre de recettes rempli d'idée pour intégrer davantage ce type d'aliment dans notre cuisine de tous les jours. Chaque recette est accompagnée d'icônes : végétarien, végétalien, facile, pauvre en gras, sans gluten, fibres élevées. On peut y lire plusieurs informations pertinentes sur les légumineuses comme leurs vertus pour la santé, les variétés de légumineuses, leur cuisson, etc. Certaines recettes sont faciles à réaliser. Les recettes sont divisées en 5 catégories : recettes simples pour tous les jours, recettes festives, légumineuses pour emporter, purées et goûters légers ainsi que délices sucrés. On propose souvent des variantes toutes aussi délicieuses que les recettes originales.

J'ai testé la recette de cari de pois chiches au chou frisé, nous avons bien aimé, mais nous avons adoré la variante avec des crevettes. Légumineuses en folie offre une belle occasion d'incorporer les légumineuses dans notre alimentation.

Mylène

 

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Résumé du livre

En potage, en trempette, en salade, en croquette, en smoothie et même en brownie, les légumineuses partent à la conquête de votre cuisine. Reines de la métamorphose, abordables et polyvalentes, les légumineuses se faufilent presque incognito dans les entrées, les bouchées, les plats principaux et même les desserts. Pas capricieuses pour deux sous, elles sont satisfaites dans les plats végétariens comme dans les plats à base de viande. Sèches, en boîte ou congelées, elles sont riches en fibres, en glucides et en protéines, en plus d'être une excellente source d'énergie. Alliées de votre coeur et complices de votre ligne, elles deviendront vite des incontournables. Débordant d'informations pratiques et de recettes colorées, Légumineuses en folie vous convaincra que manger santé est synonyme de cuisine inspirée et de convives époustouflés.

 

Éditeur : Guy Saint-Jean Éditeur

Année d'édition : 2014

Nombre de pages : 144 pages

ISBN : 9782894557242

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